Plantes et Recettes – Herboristerie familiale, recettes naturelles, maison écologique et cuisine végétale

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Topinambours crus dans une assiette, légume riche en fibres.

10 légumes appétissants riches en fibres

Quand on parle de fibres, on pense tout de suite aux lentilles ou aux pruneaux… Et soyons honnêtes : même si c’est bon pour la santé, ce n’est pas ce qui fait rêver à table. Pourtant, il existe plein d’aliments naturellement riches en fibres qui donnent vraiment envie. Des légumes savoureux, parfois un peu oubliés, parfois sauvages et faciles à cueillir, qui se cuisinent sans se forcer et avec plaisir. Voici notre sélection de 10 légumes (et plantes) riches en fibres, faciles à trouver, délicieux, et parfaits pour varier votre alimentation naturellement.

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Lavage de légumes et plantes sauvages sous l’eau claire dans un jardin.

Comment nettoyer ses fruits (et légumes) naturellement : du supermarché à la cueillette sauvage

Avant de croquer dans un fruit bien juteux, un petit geste simple peut faire toute la différence. Qu’ils viennent de votre potager, d’un producteur bio, du marché, du supermarché ou de la nature sauvage, tous les fruits méritent un bon nettoyage. Dans cet article, on vous donne des astuces efficaces et simples pour nettoyer vos fruits en respectant leur nature, votre santé et la planète. Et en bonus, quelques conseils pour désinfecter vos récoltes de plantes sauvages sans les abîmer.

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Poêle en fonte noire posée sur une table en bois brut.

Comparatif des différents types de poêles de cuisine : matériaux, usages, santé et entretien

Dans une cuisine, la poêle est un ustensile incontournable. Face à la multitude de matériaux disponibles – acier inoxydable, fonte brute ou émaillée, cuivre, aluminium, fer (acier carbone), revêtements antiadhésifs comme le Téflon (PTFE), céramique, terre cuite, verre type Pyrex, et autres revêtements modernes – il n’est pas toujours facile de s’y retrouver. Chaque type de poêle possède ses propriétés, avantages et inconvénients. Certains sont ultra-durables mais demandent un entretien particulier, d’autres offrent une cuisson facile mais posent des questions de santé ou de longévité.

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Plaque de cuisson garnie de biscuits secs façon hardtack maison.

Hardtack : le biscuit de mer qui défie le temps et les siècles

Parmi les recettes les plus simples et les plus fascinantes de notre histoire culinaire, le hardtack, ou « biscuit de mer », occupe une place à part. Sec, dense, presque incassable, ce petit rectangle de pâte est pourtant un concentré d’ingéniosité humaine. Né de la nécessité, il traverse les siècles en tant que pain de voyage, nourriture de survie, ou provision militaire. Mais aujourd’hui, à l’heure où l’on parle de résilience alimentaire, de stocks de secours ou encore de survivalisme, le hardtack revient doucement dans certaines cuisines. Et si ce vieux biscuit était justement une solution pour notre autonomie alimentaire moderne ?

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Le kéfir : une boisson fermentée ancestrale aux multiples bienfaits

Le kéfir : une boisson fermentée ancestrale aux multiples bienfaits

Le kéfir fait de plus en plus parler de lui, et pour cause : cette boisson pétillante et naturelle est à la fois délicieuse et bénéfique pour la santé. Fermenté à partir de mystérieux grains de kéfir, il se transmet souvent de main en main entre passionnés. D’où vient le kéfir ? Quels sont ses bienfaits reconnus ? Comment le préparer soi-même, notamment dans sa version sans lait appelée kéfir de fruits ? Découvrez dans cet article complet tout ce qu’il faut savoir sur le kéfir, son histoire, sa fabrication maison pas à pas, et nos conseils pour profiter au mieux de cette boisson vivante.

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Bocal de sirop de pissenlit fait maison entouré de fleurs jaunes fraîches.

Le sirop de pissenlit : une douceur florale à faire soi-même

Quand le printemps colore les prairies de petites taches dorées, on sait que la saison du pissenlit est revenue. Cette plante, souvent mal aimée, considérée comme une “mauvaise herbe”, est pourtant l’un des trésors les plus accessibles de la nature. Le pissenlit est comestible de la racine à la fleur, et sa fleur, justement, peut se transformer en une préparation aussi gourmande que surprenante : le sirop de pissenlit.

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Gros sel rose de l’Himalaya dans une cuillère en bois, vu de près.

Sel rose de l’Himalaya : ce qu’il faut vraiment savoir avant d’en consommer

On le voit partout : dans les boutiques bio, sur les étals des marchés, sur les réseaux sociaux. Le sel rose de l’Himalaya est devenu une star. On lui prête des vertus “miraculeuses”, on vante sa pureté, sa richesse en minéraux, sa couleur unique… Mais derrière cette belle image, que cache réellement ce sel à la teinte rosée si photogénique ? Dans cet article, on vous propose de prendre un peu de recul, pour mieux comprendre ce que vous consommez, et vous aider à faire des choix plus éclairés.

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