Cuisine Naturelle – Plantes, Épices et Recettes Maison

Gros plan de feuilles de trèfle sauvage, une des plantes comestibles riches en protéines.

7 plantes sauvages riches en protéines : des trésors comestibles sous-estimés

Dans un monde en quête de solutions durables, de santé préventive et d’indépendance alimentaire, les plantes sauvages reviennent peu à peu au centre de nos assiettes. Riches, nourrissantes, et souvent oubliées, elles regorgent de nutriments essentiels… à commencer par les protéines. Car oui, certaines plantes sauvages sont étonnamment riches en protéines végétales, et peuvent offrir une précieuse alternative ou un complément dans une alimentation naturelle et équilibrée.

Tranche de pain tartinée de beurre à l’ortie fait maison sur une planche en bois.

Beurre d’ortie : une recette simple et savoureuse… même pour ceux qui n’aiment pas la cueillette !

Quand on parle d’ortie, la plupart des gens pensent à une plante qui pique, qu’on évite dans les balades, ou à cette fameuse soupe verte que nos grand-mères cuisinaient. Et pourtant… l’ortie est un véritable trésor nutritionnel. Elle regorge de protéines, de minéraux, de chlorophylle, et peut se cuisiner avec autant de créativité qu’un légume classique. Mais il y a un hic, on ne va pas se mentir : la cueillette n’est pas ce qu’il y a de plus agréable.

Bocal en verre contenant des œufs conservés dans de l’eau de chaux, posé sur un torchon.

Comment conserver ses œufs frais pendant plusieurs années ?

Et si on revenait à une technique presque oubliée, capable de prolonger la durée de conservation des œufs jusqu’à deux ans... sans frigo ? Utilisée dès le XIXe siècle et encore courante jusqu’aux années 1950, la conservation des œufs dans de l’eau de chaux (ou water glassing) est une méthode simple, naturelle et incroyablement efficace.

Assiette colorée composée de feuilles et fleurs comestibles issues de la cueillette sauvage, présentée de façon appétissante.

Comment consommer les plantes sauvages comestibles : 6 raisons de les intégrer dans votre quotidien

Ah, les plantes sauvages ! Peut-être ressentez-vous déjà l'appel de l'aventure et de la nature... ou, au contraire, vous vous demandez encore ce qui pousse certains à vouloir consommer ces « mauvaises herbes ». Et pourtant, manger des plantes sauvages est un geste ancestral, simple, accessible, et plein de bon sens.

Main lavant délicatement des plantes sauvages fraîches dans une eau claire

Comment nettoyer ses récoltes de plantes sauvages : conseils simples pour profiter sereinement de votre cueillette

Cueillir soi-même des plantes sauvages est un véritable plaisir, une petite aventure qui reconnecte à la nature. Mais entre la joie de la cueillette et le moment où ces plantes rejoignent votre assiette, une étape essentielle s’impose : le nettoyage.

Bocaux de conserves maison colorées, rangés dans une caisse en bois.

Conservation en bocaux : le guide complet pour débutants et amateurs de DIY

Conserver ses aliments en bocaux est une pratique ancienne qui revient en force, portée par les envies d’autonomie alimentaire et de réduction du gaspillage. Qu’il s’agisse de profiter de ses tomates du jardin en plein hiver ou de transmettre un savoir-faire familial, faire ses propres conserves maison séduit de plus en plus de foyers.

Petit pot d’huile d’olive infusée aux herbes et aux baies, à côté d’une carafe.

Huiles aromatisées maison : conseils, précautions et astuces avant de se lancer

Astuces, précautions et idées savoureuses pour créer ses propres huiles infusées Rien n’éveille les papilles comme une huile aromatisée maison. Un filet sur un pain encore chaud, quelques gouttes dans une poêlée de légumes ou pour sublimer une salade… Les huiles infusées nous ramènent à l’essentiel : du goût, du soin, de la nature. Et surtout, le plaisir de préparer soi-même des créations simples, parfumées et pleines de caractère.

Bouteilles de vinaigre infusé aux épices et plantes sur une étagère de cuisine.

Vinaigres infusés maison : conseils, précautions et astuces avant de se lancer

Une infusion de plantes dans un vinaigre ? Oui, et les usages sont bien plus nombreux que ce qu’on imagine. Quand on parle de vinaigre, on pense souvent à la cuisine : une salade bien assaisonnée, une marinade, une touche d’acidité dans une sauce… Mais le vinaigre infusé aux plantes, c’est bien plus que ça. C’est une méthode ancienne, naturelle, accessible à tous, qui permet d’extraire en douceur certains actifs végétaux, tout en apportant du goût, du soin ou du réconfort.

Plantes et Recettes – Herboristerie familiale, recettes naturelles, maison écologique et cuisine végétale

La Cuisine

Plantes et Recettes – Herboristerie familiale, recettes naturelles, maison écologique et cuisine végétale

La Cuisine

Rejoignez notre communauté !