Le kéfir de fruits est une boisson fermentée naturelle pétillante, riche en probiotiques et pauvre en sucre. Sa fermentation consomme en effet 66–80 % du sucre initial, ce qui donne une boisson naturellement peu sucrée et acidulée. Grâce à sa diversité de bactéries bénéfiques, le kéfir de fruits soutient la santé intestinale et renforce le système immunitaire. On le conseille en outre en petite quantité quotidienne (100–300 ml par jour) pour en maximiser les bienfaits. Autant dire qu’avec tous ces atouts, on a envie de décliner le kéfir sous toutes ses formes ! Pour varier les plaisirs, voici 4 recettes de mocktails festifs à base de kéfir de fruits fait maison. Elles sont faciles à réaliser et parfaites pour surprendre vos proches.

1. Spritz cranberry au kéfir

Le Spritz cranberry est un cocktail pétillant et hivernal. Les notes acidulées du jus de cranberry et de l’orange se marient à la fraîcheur du kéfir pour un résultat original et léger. L’arôme du romarin et la pointe de miel adoucissent le tout. Résultat : ultra frais, idéal pour plonger instantanément dans l’esprit de Noël !

Ingrédients (1 verre) :

• 200 ml de kéfir de fruits bien frais

• 50 ml Pétillant sans alcool

• 50 ml de jus de cranberry (canneberge)

• 2–3 rondelles d’orange

• 1 branche de romarin frais

• Quelques glaçons (optionnel)

• Un filet de miel (optionnel, selon votre goût)

Préparation :

1. Versez le kéfir très frais et le pétillant sans alcool dans un grand verre à pied ou un tumbler.

2. Ajoutez délicatement le jus de cranberry ; la couleur devient rapidement rouge vif.

3. Glissez les rondelles d’orange et la branche de romarin dans le verre.

4. Sucrez avec un peu de miel si vous souhaitez une touche plus douce, puis complétez avec les glaçons.

5. Remuez doucement avant de servir.

2. Mimosa d’hiver sans alcool au kéfir

Ce Mimosa d’hiver revisite le classique cocktail en mode sans alcool. Le jus d’orange apporte une note fruitée, rehaussée par un soupçon de cannelle et de zeste d’orange pour la gourmandise. Le kéfir, qui remplace le champagne ou le prosecco, donne du corps à la boisson.

Ingrédients (1 verre) :

• 200 ml de kéfir de fruits bien frais

• 50 ml  de pétillant sans alcool

• 1 filet de jus d’orange fraîchement pressé

• ¼ de cuillère à café de zeste d’orange finement râpé

• Une pincée de cannelle en poudre

• Quelques glaçons

Préparation :

1. Mélangez le kéfir, le pétillant sans alcool et le jus d’orange dans un verre.

2. Ajoutez la pincée de zeste d’orange et la cannelle par-dessus.

3. Ajoutez quelques glaçons pour plus de fraîcheur.

4. Remuez légèrement avant de déguster.

3. Kéfir Spritz

Le Kéfir Spritz est un clin d’œil désaltérant au célèbre Spritz italien, version kéfir. Le sirop d’orange et le zeste donnent des notes fruitées et amères, adoucies par le pétillant du kéfir. La boisson est légère, acidulée et très rafraîchissante. Servez-la bien fraîche, garnie d’une fine tranche d’orange : c’est l’apéritif parfait pour toute l’année !

Ingrédients (1 verre) :

• 200 ml de kéfir de fruits bien frais

•   3cl de sirop d’orange pour Spritz

• 40 ml de pétillant sans alcool

• 1–2 c. à café de sirop  de sucre de canne liquide), selon votre goût (optionnel)

• Zeste d’orange pour décorer

• Quelques glaçons

Préparation :

1. Remplissez un grand verre (type verre à vin ou verre ballon) de glaçons.

2. Versez le kéfir de fruits sur les glaçons, puis ajoutez le sirop d’orange.

3. Complétez doucement avec le pétillant sans alcool.

4. Si vous aimez les saveurs sucrées, incorporez le sirop de sucre et mélangez.

5. Garnissez d’un zeste ou d’une fine tranche d’orange sur le bord du verre.

4. Mojito virgin au kéfir (Kéfir Mojito)

Pour finir, un Mojito sans alcool twisté au kéfir : citron vert, menthe fraîche et miel font de ce mocktail un véritable délice estival. On écrase légèrement le citron vert avec un peu de miel (ou de sirop d’agave), on ajoute la menthe et on laisse infuser l’arôme, puis on allonge de kéfir bien frais. L’eau gazeuse est facultative, selon la texture désirée. Ce cocktail vert et vif est exotique et tonique, parfait pour se rafraîchir tout en douceur.

Ingrédients (1 verre) :

• 200 ml de kéfir de fruits

• ½ citron vert coupé en quartiers

• 6–8 feuilles de menthe fraîche

• 1 c. à café de miel liquide (ou de sirop d’agave)

• 40 ml d’eau gazeuse (optionnel)

• Quelques glaçons

Préparation :

1. Dans un verre solide, écrasez légèrement les quartiers de citron vert avec le miel pour en extraire le jus.

2. Ajoutez les feuilles de menthe et pressez-les doucement pour libérer leur parfum.

3. Ajoutez des glaçons, puis versez le kéfir de fruits.

4. Complétez, si vous le souhaitez, par un peu d’eau gazeuse.

5. Remuez bien avant de servir.

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