Faire un sirop maison, ce n’est ni compliqué, ni réservé aux initiés. C’est même un vrai plaisir. Avec quelques gestes simples, on prépare une recette ancienne, transmise de génération en génération, aux usages toujours d’actualité : soutenir les défenses naturelles, réconforter en cas de coup de froid ou accompagner les changements de saison.

✅ Ce qu’il vous faut

• 40 g de baies de sureau séchées

• 250 ml d’eau

• 300 g de sucre bio

• Le jus d’un demi citron (facultatif)

• 1 étamine en tissu

• 2 bouteilles à sirop propres (150 ml)

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Préparation du sirop (en 3 étapes simples)

1. Infuser les baies
   Dans une casserole, versez l’eau froide et les baies de sureau séchées.
   Couvrez et portez à frémissement pendant 5 minutes. Coupez le feu, laissez infuser à couvert pendant 25 à 30 minutes (plus longtemps si vous avez le temps).
   
   

   
   
   

2. Filtrer et presser
   Filtrez la préparation à l’aide de l’étamine et pressez bien les baies pour en extraire un maximum de jus. Vous obtiendrez un peu plus de 150 ml. Gardez 150ml pour faire votre sirop, le reste peut être ajouté à une infusion ou à un yaourt pour ne rien perdre.
   
   

   

3. Préparer le sirop
   Remettez 150 ml d’infusion dans une casserole. Ajoutez deux fois le poids du jus de sureau en sucre soit 300g et le jus de citron si vous le souhaitez. Faites chauffer doucement, en remuant, jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous et que le sirop épaississe légèrement.
   
   

   

   
   Versez chaud dans les bouteilles à sirop, refermez aussitôt et laissez refroidir à température ambiante.
   
   

   

   
   Conservez au réfrigérateur et consommez dans les 3 semaines.

Comment l’utiliser ?

• Adultes : 1 cuillère à soupe, 1 à 3 fois par jour

• Enfants : 1 à 2 cuillères à café par jour (pas avant 3 ans)
  À prendre pur, dilué dans un peu d’eau ou ajouté à une infusion tiède.

🌿 À quoi sert le sirop de sureau ?

Traditionnellement utilisé pour :

• Soutenir l’immunité

• Apaiser les coups de froid

• Accompagner les allergies saisonnières

• Soulager les débuts de maux de gorge ou de nez qui coule

C’est un “remède généraliste” que l’on peut faire toute l’année, pour soi, pour les enfants, ou pour offrir.

💬 Foire aux questions (FAQ)

Le sirop est-il sucré ?
Oui, mais c’est justement le sucre qui permet de conserver le sirop quelques semaines. Pour un usage bien-être, les doses sont petites.

Puis-je utiliser du miel à la place du sucre ?
Ce n’est pas recommandé dans cette recette : le sucre joue un rôle de conservation et de texture important. Le miel s’utilise plutôt dans des sirops sans cuisson.

Faut-il des baies fraîches ou séchées ?
Les baies séchées sont idéales pour cette recette et peuvent être utilisées toute l’année. De plus, elles évitent les risques liés à la mauvaise cuisson de baies fraîches.

Est-ce que les enfants peuvent en prendre ?
Oui, à petites doses, dès 3 ans. Toujours bien doser, et ne pas dépasser 2 cuillères à café par jour.

Puis-je faire une grande quantité d’un coup ?
Oui, mais gardez en tête que le sirop se conserve 3 semaines au frais. Si vous en faites trop, vous pouvez aussi le congeler en petites portions.

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