Cuisine Naturelle – Plantes, Épices et Recettes Maison – tagged "Conservation"

Comment conserver ses œufs frais pendant plusieurs années ?

Et si on revenait à une technique presque oubliée, capable de prolonger la durée de conservation des œufs jusqu’à deux ans... sans frigo ? Utilisée dès le XIXe siècle et encore courante jusqu’aux années 1950, la conservation des œufs dans de l’eau de chaux (ou water glassing) est une méthode simple, naturelle et incroyablement efficace.

Conservation en bocaux : le guide complet pour débutants et amateurs de DIY

Conserver ses aliments en bocaux est une pratique ancienne qui revient en force, portée par les envies d’autonomie alimentaire et de réduction du gaspillage. Qu’il s’agisse de profiter de ses tomates du jardin en plein hiver ou de transmettre un savoir-faire familial, faire ses propres conserves maison séduit de plus en plus de foyers.

Huiles aromatisées maison : conseils, précautions et astuces avant de se lancer

Astuces, précautions et idées savoureuses pour créer ses propres huiles infusées Rien n’éveille les papilles comme une huile aromatisée maison. Un filet sur un pain encore chaud, quelques gouttes dans une poêlée de légumes ou pour sublimer une salade… Les huiles infusées nous ramènent à l’essentiel : du goût, du soin, de la nature. Et surtout, le plaisir de préparer soi-même des créations simples, parfumées et pleines de caractère.

Vinaigres infusés maison : conseils, précautions et astuces avant de se lancer

Une infusion de plantes dans un vinaigre ? Oui, et les usages sont bien plus nombreux que ce qu’on imagine. Quand on parle de vinaigre, on pense souvent à la cuisine : une salade bien assaisonnée, une marinade, une touche d’acidité dans une sauce… Mais le vinaigre infusé aux plantes, c’est bien plus que ça. C’est une méthode ancienne, naturelle, accessible à tous, qui permet d’extraire en douceur certains actifs végétaux, tout en apportant du goût, du soin ou du réconfort.

Plantes et Recettes – Herboristerie familiale, recettes naturelles, maison écologique et cuisine végétale

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